1.0Élet sójahttps://eletsoja.cafeblog.huBagó Tündehttps://eletsoja.cafeblog.hu/author/bago_tunde/<p>A magyar szalonnasütés, az erdélyi kürtőskalács és a német Stockbrot (botkenyér) kulináris közösséget alkot, tudtátok?</p> <p>A grillezés világában csak kevesen tartják a szalonnasütés tradícióját, holott <em><strong>micsoda közösségépítő program</strong></em>. Mindenkinek a tűz köré kell ülnie, szemtől szembe, vagy váll váll mellett. Beszélgetünk, közben küzdünk a füsttel, csöpögtetjük a szalonnazsírt a korábban megpirított kenyerünkre. S álljunk meg egy szóra (- hogy Grétsy Tanár úr legendás mondatát idézzem)!</p> [caption id="attachment_7596" align="aligncenter" width="450"]<a href="https://eletsoja.cafeblog.hu/?attachment_id=7596" rel="attachment wp-att-7596"><img class="wp-image-7596 size-large" src="https://eletsoja.cafeblog.hu/files/2017/06/IMG_5658-e1498651454566-450x600.jpg" alt="" width="450" height="600" /></a> Fotó: Bagó Tünde[/caption] <p>Mennyire nem esnek messze a dolgok egymástól! Hiszen jó magyar szokásként mi is megpirítjuk a kenyeret a szalonnasütéshez. A németek sem tesznek másként, csak ők maguk gyúrják hozzá a kenyeret és feltekerik egy botra. Akárcsak a jól ismert kürtőskalácsot Erdélyben. Máris kész <em><strong>a mi kis kulináris közösségünk: Stockbrot, szalonnasütés, kürtőskalács.</strong></em></p> [caption id="attachment_7595" align="aligncenter" width="600"]<a href="https://eletsoja.cafeblog.hu/?attachment_id=7595" rel="attachment wp-att-7595"><img class="wp-image-7595 size-large" src="https://eletsoja.cafeblog.hu/files/2017/06/stockbrot-600x305.jpg" alt="" width="600" height="305" /></a> Fotó: pixabay.com[/caption] <p>A recept pedig nagyon egyszerű, vedd elő az egyik kenyértészta receptedet, gyújts úgy tüzet, mintha szalonnát sütnél és tekerj tésztát egy botra, ahogyan a kürtőskalácsot tekerik. Ekkor jöhet a közösségi program, üljük körbe a tüzet, pörgessünk és beszélgessünk, majd lakjunk jól. Őszintén szólva én a kenyér mellé odatűzném a szalonnát is, vagy egy kis kolbászt, mert így lesz az egy nemzetközi botkenyér!</p> <p><em><strong>Hoztam</strong></em> ám a környezetünkben elterjedt <em><strong>receptet is</strong></em> nektek, egyétek és vigyétek, tekerjétek és süssétek, egészségesebb lesz, mint a bolti grill.</p> [caption id="attachment_7594" align="aligncenter" width="600"]<a href="https://eletsoja.cafeblog.hu/?attachment_id=7594" rel="attachment wp-att-7594"><img class="wp-image-7594 size-large" src="https://eletsoja.cafeblog.hu/files/2017/06/stockbrot2-600x400.jpg" alt="" width="600" height="400" /></a> Fotó: www.chefkoch.de[/caption] <p><em><strong>Stockbrot </strong></em>(szabad fordításomban<em><strong> botkenyér, </strong></em>a svájciaknál Schlangenbrot)<em><strong> recept - 12 tekervényhez</strong></em></p> <p>400 gr. liszthez egy csomag szárított élesztőt, 1 evőkanál cukrot, fél teás kanál sót, s 2 evőkanál olajat keverünk. Majd hozzáadunk 300 ml langyos tejet és kézzel vagy géppel dagasztjuk. Dagasztás után 15 percig meleg helyen kelesztjük, majd a tésztát 12 egyforma darabra vágjuk, kevés lisztbe forgatjuk, s egy dobozba tesszük. Így szállítható az erdőbe, vagy tárolható, amíg a tűz köré ülünk. Ezután már csak 20 cm hosszú kígyószerű tésztát sodrunk és feltekerjük a botunkra. Jöhet a sütés!</p> <p>Ez a videó ugyan németül mutatja be az elkészítést, de meg fogjátok érteni a lényegét, Mrs. Flury aranyosan magyaráz!</p> <p>https://www.youtube.com/watch?v=w8wadMF9nWk</p> <p>S ha már a körtőskalácshoz is hasonlítottam, akkor <em><strong>jöjjön egy édes változata a botkenyérnek, </strong></em>amelyet én még nem, de egy barátunk már kipróbált. Nekem kicsit extrém a pillecukor miatt! :-)</p> <p>Egy csomga szárított élesztőt 2 evőkanál cukorral 300 ml langyos tejben elkeverünk, s 5 percig hagyjuk felfutni. Közben feldarabolunk apróra 5 dkg étcsokoládét. Majd 400 gr. lisztet, másfél csomag vaníliás cukorral és fél teáskanál fahéjjal összekeverünk. Az élesztős keveréket, a lisztest, a feldarabolt étcsokit és egy maroknyi pillecukrot összekeverjük és egy meleg helyiségben állni hagyjuk, amíg a tészta kétszeresére nem nő. Ezután jöhet a fent már jól bevált kígyóalak. Ebből a mennyiségből 6-10 db botkenyér lehet, attól függően, hogy milyen hosszút szeretnénk feltekerni. Szabad tűz fölött megsütjük. Izgalmasan hangzik, nem? </p> [caption id="attachment_7593" align="aligncenter" width="600"]<a href="https://eletsoja.cafeblog.hu/?attachment_id=7593" rel="attachment wp-att-7593"><img class="wp-image-7593 size-large" src="https://eletsoja.cafeblog.hu/files/2017/06/édes-stockbrot-600x450.jpg" alt="" width="600" height="450" /></a> Fotó: www.springlane.de[/caption]richhttps://eletsoja.cafeblog.hu/files/2017/06/édes-stockbrot-150x150.jpg150150